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中華風ピクルス つくおきレシピ

中華風ピクルス

【ピクルス液】
黒酢 大さじ10
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
唐辛子 1本
かつおだしの粉 小さじ1
ごま油 小さじ4

きゅうり、にんじん、だいこん、たまねぎ
を棒状に切って、保存容器に入れ、
以上のピクルス液を入れる
※かならず玉ねぎを入れるのがポイント。
 玉ねぎのにおい成分は、うまみを強く感じさせるさようがある
 ため、一緒に漬け込んだほかの野菜のおいしさもUP!

冷蔵庫で1週間保存可能

歯ごたえを楽しみたい人は、2日目から3日目
味がしみ込んだのが好きな人は、4日目以降

中の野菜が食べ終わったら、
追加で野菜を加えれば、同じ液で3回ほどピクルスが作れる
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪

その後、野菜のうまみや栄養成分が溶け出しているピクルス液は、
+マーマレードでドレッシングに変身!
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪


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