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自家製マスタードを作ってみた

ある日、マスタードって自家製できるかも!と思いつき
検索してみると、たくさんのレシピが見つかった!

で、初めてなので簡単そうなレシピをピックアップ!
Nadia
Nadia_masterdo201705.jpg

材料は、たったの5つ!
マスタードシード(イエロー) 50g
マスタードシード(ブラウン) 50g

塩 小さじ1/3
はちみつ 小さじ1
純米酢 200cc~

しかし、ハチミツがなかったので砂糖で適当に代用してみた


2017042103マスタード作成 (1)
マスタードシードは、楽天の「神戸スパイス」という会社

2種類セット、送料込みで700円

作り始めて、トラブル発生!
まず、シードは本当に堅い!
すりこ木がないと無理!
フードプロセッサーで砕こうとしたけど
我が家のデカいフードプロセッサーでは
全く砕けず。。。
ミルが必要かも
2週間経つとさすがにやわらかくなりスプーンでもつぶせるようになったけど
結構重労働。。。。

しかし、おいしい!

作ってすぐは、おいしくないし、全くマスタードの風味がない。(多分、シードが砕けていないから)
しかし、忘れたころに開けてみると、ツーンとしたマスタードの香り!
ヾ(@⌒▽⌒@)ノワーイ!
市販品よりサラサラしていた。やっぱりハチミツが必要か?!

マスタードになるまでに時間がかかるが、
作って瓶に入れてほっておくだけだから簡単!

次回は、もっと粘り気がある市販品のようなマスタードになるようなレシピを検索してみたい!





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